São Domingos do Tupá foi um importante povoado durante o século XIX. Hoje encontra-se esfarelado numa área remota entre Agudos e Águas de Santa Bárbara, no estado de São Paulo.

"Empório Tupá" é uma homenagem a essa localidade esquecida, que já foi centro político, religioso e comercial da região. Hoje o Empório Tupá comercializa produtos alimentícios tipicamente históricos, regionais, do interior, muitos dos quais certamente circularam por Tupá há mais de cem anos.

O Canastra é um queijo produzido há cerca de 200 anos na região da Serra da Canastra em Minas Gerais. É um queijo de nível internacional, vencedor de concursos e utilizado por consagrados chefes de cozinha.
Sua receita é baseada na de queijos portugueses produzidos com leite cru, ou seja, sem pasteurização. Isso confere textura e sabor muito equilibrados. Também é considerado um alimento probiótico, benéfico para a flora intestinal e para o sistema imunológico.

O Canastra pode ser consumido fresco, mas é mais apreciado com maturação (cura) de semanas ou meses. Por isso aprendemos a maturar esse queijo desde nossas primeiras viagens para a Serra da Canastra na década de 1990.

Até 2013 o comércio do Canastra era proibido fora do estado de Minas Gerais. Após essa regulamentação, passamos a comercializá-lo escolhendo apenas os queijos dos melhores produtores, de origem garantida, com certificação de normas técnicas e sanitárias.

Estamos a disposição para degustação e maiores informações sobre o produto.